navarin d' agneau




                     
     

Navarin d'agneau

                                                     
           

réparation: 30 mn
            Cuisson : 90 mn
            Repos : 0 mn
            Temps total : 120 mn

           
     


      Pour 4 personnes :

     

·    1 kg d'épaule d'agneau

     

·    200 g de carottes

     

·    200 g de navets     

     

·    200 g de petits pois

     

·    200 g de pommes de terre nouvelles

     

·    2 gousses d'ail     

     

·    500 g de tomates

     

·    1 bouquet garni     

     

·    1cuillère à soupe d'huile

     

·    1 cube de bouillon de volaille

     

·    sel, poivre

     
     
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  • Préparation
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  •  ·  1    Détaillez la viande en morceaux. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et mettez-y les morceaux de viande à dorer à feu moyen sur toutes les faces.
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  • 2    Quand elle a pris couleur, mettez la viande dans une cocotte, mouillez à hauteur avec de l'eau.Ajoutez le bouquet garni, les tomates en morceaux et l'ail épluché. Délayez le cube de bouillon de volaille dans un peu d'eau et versez-le dans la cocotte. Salez et poivrez. Laissez cuire doucement 1 heure.
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  • ·  3    Epluchez et coupez les carottes, les navets et les pommes de terre en morceaux. Ajoutez-les à la viande après une heure de cuissson.
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  • ·  4    Ecossez les petits pois et faites-les cuire séparément dans de l'eau salée pendant 10 minutes.
  •  
  • ·  5    Vérifiez la cuisson de l'agneau, la viande doit être tendre. Retirez les morceaux de la cocotte et disposez-les dans un plat. Placez les légumes autour.
·  6    Arrosez lenavarin avec la sauce réduite et passée.




04/03/2009
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