navarin d' agneau




                     
     

Navarin d'agneau

                                                     
           

rÚparation: 30 mn
            Cuisson : 90 mn
            Repos : 0 mn
            Temps total : 120 mn

           
     


      Pour 4 personnes :

     

Ě    1 kg d'Úpaule d'agneau

     

Ě    200 g de carottes

     

Ě    200 g de navets     

     

Ě    200 g de petits pois

     

Ě    200 g de pommes de terre nouvelles

     

Ě    2 gousses d'ail     

     

Ě    500 g de tomates

     

Ě    1 bouquet garni     

     

Ě    1cuillŔre Ó soupe d'huile

     

Ě    1 cube de bouillon de volaille

     

Ě    sel, poivre

     
     
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  • PrÚparation
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  •  Ě  1    DÚtaillez la viande en morceaux. Faites chauffer un peu d'huile dans une poŕle et mettez-y les morceaux de viande Ó dorer Ó feu moyen sur toutes les faces.
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  • 2    Quand elle a pris couleur, mettez la viande dans une cocotte, mouillez Ó hauteur avec de l'eau.Ajoutez le bouquet garni, les tomates en morceaux et l'ail ÚpluchÚ. DÚlayez le cube de bouillon de volaille dans un peu d'eau et versez-le dans la cocotte. Salez et poivrez. Laissez cuire doucement 1 heure.
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  • Ě  3    Epluchez et coupez les carottes, les navets et les pommes de terre en morceaux. Ajoutez-les Ó la viande aprŔs une heure de cuissson.
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  • Ě  4    Ecossez les petits pois et faites-les cuire sÚparÚment dans de l'eau salÚe pendant 10 minutes.
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  • Ě  5    VÚrifiez la cuisson de l'agneau, la viande doit ŕtre tendre. Retirez les morceaux de la cocotte et disposez-les dans un plat. Placez les lÚgumes autour.
Ě  6    Arrosez lenavarin avec la sauce rÚduite et passÚe.




04/03/2009
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