navarin d' agneau
Navarin d'agneau
· 1 kg d'épaule d'agneau · 200 g de carottes · 200 g de navets · 200 g de petits pois · 200 g de pommes de terre nouvelles · 2 gousses d'ail · 500 g de tomates · 1 bouquet garni · 1cuillère à soupe d'huile · 1 cube de bouillon de volaille · sel, poivre |
- Préparation
- · 1 Détaillez la viande en morceaux. Faites chauffer un peu d'huile dans une poêle et mettez-y les morceaux de viande à dorer à feu moyen sur toutes les faces.
- 2 Quand elle a pris couleur, mettez la viande dans une cocotte, mouillez à hauteur avec de l'eau.Ajoutez le bouquet garni, les tomates en morceaux et l'ail épluché. Délayez le cube de bouillon de volaille dans un peu d'eau et versez-le dans la cocotte. Salez et poivrez. Laissez cuire doucement 1 heure.
- · 3 Epluchez et coupez les carottes, les navets et les pommes de terre en morceaux. Ajoutez-les à la viande après une heure de cuissson.
- · 4 Ecossez les petits pois et faites-les cuire séparément dans de l'eau salée pendant 10 minutes.
- · 5 Vérifiez la cuisson de l'agneau, la viande doit être tendre. Retirez les morceaux de la cocotte et disposez-les dans un plat. Placez les légumes autour.